首届港城美食休闲汇活动圆满落幕
发表日期：2013-10-31 浏览量：1922
为挖掘港城饮食文化，开发休闲旅游的新业态，积极打造“食在港城”的旅游餐饮品牌，2013年5月至10月，市旅游局等部门联合主办了首届“港城美食休闲汇”活动。全市40余家星级饭店等餐饮企业积极参与，历时5个月，举办了53项系列美食活动，精采纷呈，高潮迭起，实现了高星级酒店的餐饮结构调整，开发了一批面向大众的餐饮产品，有力地拉动了旅游餐饮消费，促进了港城餐饮业的特色化、品牌化、规模化发展。
关键词一：东西南北美食大荟萃
活动中，云台宾馆、九龙国际大酒店等19家星级酒店及振兴戴斯酒店、好阳光大酒店等20余家社会餐饮企业，结合各自特点，陆续开展了苏中情缘美食节、王子啤酒节、分子菜肴节、淮扬美食节、经典盱眙龙虾美食节等53项主题鲜明、地方特色浓郁的系列活动。海鲜、江鲜、河鲜，东西南北风味聚集，美食荟萃，大饱了市民口福。王子啤酒节、华裕龙虾节、灌云豆丹美食文化节等活动，还将文艺演出、假面舞会、美食论坛、图片展、诗书画名家笔会、市民包粽子比赛等精采文化活动贯穿其中，以美食节为媒，将美食与传统文化、与休闲旅游等元素有机融合，有力地提升了餐饮企业的知名度。
关键词二：打造港城旅游餐饮品牌
此次活动的重头戏当数由市旅游局、市商务局和市广播电视台等部门联合主办连云港餐饮“名厨、名菜、名店”评选活动。经过旅游企业（个人）申报、县区旅游商务部门推荐、名菜集中展示、专家评审、网络投票等环节，国信云台大酒店、国信神州酒店、蔚蓝海岸国际大酒店、九龙国际大酒店、东海名郡大酒店、金玫瑰商务会馆、玉兰商务会馆、东方大酒店、福如东海大酒店、伊山宾馆等10家餐饮企业，赵化全、王浩、董健、张玉现、张跃宝、潘义、顾明成、孙国勇、邱小刚、王长征等10位大厨， “港城特色烹八鲜”、“花开富贵”、“大圣虾球”等25道菜肴获评港城名店、名厨、名菜。
通过系列评选及名菜、名店、名厨宣传、推介，积极引导我市餐饮企业优化餐饮结构，创新经营模式，创新研发旅游团队餐、休闲美食、地方特色小吃等餐饮产品，不断打造港城餐饮业品牌，提升餐饮企业的核心竞争力。
关键词三：实现人气和效益的双丰收。
在活动中，各餐饮企业紧扣当前市场、客源需求，结合目标市场定位，积极挖掘、传承、创新、开发了一批独具特色、物美价廉、味道鲜美的港城美食餐饮菜品，推出了系列富有浓郁地方风情的美食活动。如云台宾馆、东海名郡大酒店、玉兰会馆、东方大酒店等，以当季海鲜、葛藤粉、云雾茶、淮猪肉等港城特产为主辅料，巧妙地融入了港城特有的西游、海洋等文化元素，创新烹饪的港城特色烹八鲜、大圣虾球、玉竹茶香猪脸等菜肴，堪称工艺品，构思精巧、风味独特、惊艳绝纶……
8月底灌云第三届豆丹美食节活动期间，将厨艺交流展示、豆丹美食论坛、经贸洽谈等活动有机组合，有力地拉动旅游消费。据统计，活动期间景区游客接待量增长25%，餐饮接待量增长37%。
9月中旬陇海步行街首届两岸小吃节，吸引了35万人次前来品尝、洽谈业务、观光、旅游和购物，直接销售收入突破了100万元，带动了步行街及周边商品销售额达650万元。小吃节成了美食文化、休闲旅游、经贸招商于一体的综合性、大众化节日。
此外玉兰商务会馆的王子海鲜排档、军港生态园的徽菜养生美食节、天然居宾馆的家乡海鲜美食节、农家土菜节、华裕宾馆的伏羊节等美食活动，普遍收到了较好的经济和社会效益。据统计，此次活动拉动全市餐饮企业营收增长5%以上。以苏豪大酒店为例，伏羊节、海鲜美食节活动期间为酒店带来30%以上的营收，并带动了酒店的零点消费，每月可增收12万元。